Fondue Rezepte

Wenn es mal etwas Außergewöhnliches aus der weiten Welt sein sollte, dann eignet sich hervorragend das orientalische Lamm-Fondue. Die Gäste werden begeistert sein.

Das folgende Rezept ist geeignet für 4 Personen:

• 1000 g hauchdünn geschnittene Lammfilets (Lammlachse)
• 500 g Dörr-Aprikosen und/oder Pflaumen
• 200 g Haloumi Käse in Würfeln
• 0,75 - 1 Liter Wasser
• 1 gestr. TL Sambal Olek
• etwas Rosmarin
• 1 Liter Öl
• (Hirse-)Salat oder Reis
• diverse Soßen und Dips

Zubereitung:
Am Vorabend Wasser mit Sambal Olek und Rosmarin mischen und die Dörraprikosen und/oder Pflaumen darin einweichen. Am nächsten Tag Wasser abgießen und die Früchte sowie den Käse in Schälchen anrichten.

• Öl vorsichtig erhitzen
• Die hauchdünnen Lammscheiben um jeweils eine Aprikose oder Pflaume oder einen Käsewürfel wickeln und im heißen Öl garen.
• Dazu passen hervorragend Knoblauchsauce, Bananencurry, Sweet Chili Sauce oder eine Haselnusssauce sowie ErdnussbutterFür einen leckeren Bananen-Curry-Dip 2 Bananen, 60 g Magerjoghurt, 75 g Mayonnaise, Currypulver, etwas Chilipulver, Zucker und Salz vermischen und einige Stunden ziehen lassen.
  Viel Spaß beim Kochen - ich freue mich übers Feedback.